原創 腫瘤患者居家期間嘅營養管-飲食原則

原標題:腫瘤患者居家期間嘅營養管-飲食原則

期內容回顧:腫瘤患者居家期間嘅營養管-體重監測

本期內容:飲食原則

腫瘤患者常常會糾結於邊啲食物可食用,邊啲食物需要忌口。隻要掌握以下幾條飲食原則,就可輕鬆選擇食物。還要記住一點,注意膳食平衡、食物多樣化、合理化,才能獲得更全麵嘅營養。最簡單嘅食物多樣化嘅操作方法,喺胃腸道功能可耐受嘅前提下,建議每天攝入5種唔同顏色嘅食物。

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高熱量:選擇一些健康嘅高熱量食物,有助於增加體重。例如各類堅果、橄欖油、奶酪、牛油果、全燕麥、黃油、芝麻醬、巧克力、各類口服營養補充劑等。

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優質蛋白質:蛋白質係人體極為重要嘅營養素,喺饑狀態下機體會利用自身嘅蛋白質,特別係肌肉中嘅蛋白質來產生能量以維持生命活動。要及時補充蛋白質,防止自身儲備嘅蛋白質被進一步消耗而導致重度營養唔良,繼而發生惡病質。

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優質蛋白質嘅來源包括,蛋類、牛奶、酸奶、奶酪、魚類、蝦類、禽類、瘦肉、牛肉、羊肉、豆類及豆製品等。動物蛋白優於植物蛋白,乳清蛋白優於酪蛋白。

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高膳食纖維:膳食纖維源於各類綠色嘅蔬菜、水果。蔬果唔僅含膳食纖維還富含維生素,如維生素 C、維生素E、胡蘿卜素、類黃酮等,還有異硫氰酸鹽、酚類化合物、萜烯類化合物等,具有使亞硝胺等致癌物失活嘅作用

腫瘤患者每天都應適當進食新鮮嘅蔬菜同水果,品種要多樣、以補充主食同肉類食物所唔能提供嘅營養素。烹調過程中盡量避免長時間高溫烹煮。β胡蘿ト素同茄紅素等脂溶性成分,需經烹調才能被人體吸收。

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避免唔健康飲食:對居家治療嘅腫瘤患者,應建立健康嘅生活同飲食習慣,避免食用煙熏、醃製、燒烤、高鹽、油膩、生硬、生冷、辛辣刺激嘅食物。忌口也應根據病情、性別同患者個體特點來決定,唔提倡過多嘅忌口。忌口過多,營養素嘅攝入就會相對減少,難以保證日常所需

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少食多餐:對經曆la放射治療、化學治療及手術治療嘅消化係統腫瘤患者,由於消化功能減弱,增加進餐次數可達到減輕消化道負擔,同時保證食物攝入量嘅目嘅。食物應當細軟,避免生冷、粗硬嘅食物刺激。

另外,要合理安排進食時間,對於一些已經存喺營養唔良嘅患者,喺三餐主食之間要額外補充口服營養補充劑。

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選擇具有抗癌功效嘅食物:推薦大家食用嘅具有抗癌功效嘅食物,包括大蒜、卷心菜、甘草、黃豆、生薑、芹菜、胡蘿ト、洋蔥、綠茶、薑黃、全粒小麥、亞麻籽、糙米、柑橘類(柳橙、檸檬、葡萄柚)、茄科蔬菜(番茄、茄子、青椒)、十字花科蔬菜(西藍花、花椰菜、高麗菜芽)、哈密瓜、燕麥、薄荷、黃瓜、大麥、莓類、百裏香、細香蔥、馬鈴薯等。

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低鹽飲食:每天嘅鹽量要控製喺5克以內,盡量做到2~3克。醃製食品應避而遠之,或喺食用前用沸水氽一下,去除多餘鹽分。選擇調味料時盡量選擇低鹽嘅醬油,或采用新鮮嘅檸檬汁來調味。另外盛裝鹽、胡椒、醬油嘅瓶要選擇次隻能倒出一點點嘅,可幫助我們控製攝入過多鹽分。

要讓烹調唔嗰麼乏味,可選擇菌菇類、海藻類、蝦米、小魚等天然嘅鮮口食材。

小貼士

改善食欲嘅方法

少量多餐,每日6-8餐。

同家人、朋友一同進餐。

喺飲食中添加口感偏酸嘅食材,例如山楂、檸檬汁、醋、番茄醬等,以酸味刺激,幫助開胃。

感性進食:食飯有嘅時候跟著感覺走,鐘意嘅食物、合意嘅對象、優雅嘅環境等都能激發食欲。

緩解便秘:便秘會影響胃口,應積極處理便秘症狀。常用辦法係適當增加飲水量,每天達到2000~2500毫升。另外,按摩腹部、增加運動、遵醫使用緩瀉劑等也係可取嘅方法。

適度運動:當整日唔運動時,一方麵體能消耗減少,另外一方麵腸道蠕動也減少。所以每天應保持力所能及嘅中、低等強度運動0.5~1小時為宜。

唔要強迫進食:喺胃口好嘅時候多食些,喺冇胃口嘅情況下唔勉強進食。

更換食譜,改變烹調方式。喺烹飪嘅時候應以多種唔同嘅烹飪方式相結合・變換口味。食譜盡可能嘅廣泛,具有多樣性,以提高食欲。

腫瘤患者嘅味覺常常變化,包括味覺喪失、味覺減退、味覺障礙、味幻覺四個方麵,針對唔同嘅味覺異常情況可采用唔同嘅烹調方式。

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