多給孩子吃呢些蔬菜,健康又長身體!

原標題:多給孩子食這些蔬菜,健康又長身體!

豌 豆

上榜理由:銅、鉻等微量元素含量較多

營養速查:豌豆係一種營養性食品,含蛋白質23%~25%、糖類57%~60%、粗纖維45%,還含有多種礦物質、維生素及微量元素。特別係豌豆中嘅銅、鉻等微量元素含量較多,銅有利於增進寶寶嘅造血機能,幫助骨骼同大腦發育;鉻有利於糖同脂肪嘅代謝,能維持胰島素嘅正常功能。豌豆中所含嘅膽堿、蛋氨酸有助於防止動脈硬化;豌豆鮮品所含嘅維生素C,喺所有鮮豆中更係名列榜首。

土 豆

上榜理由:因其營養豐富而有“地下人參”嘅美譽

 營養速查:土豆嘅營養成分十分豐富,100克土豆蛋白質含量約喺2~2.5克,同埋土豆嘅蛋白質質量好,接近動物性蛋白,它含有特殊嘅黏蛋白,唔但有潤腸作用,還有脂類代謝作用,能幫助膽固醇代謝。此外,土豆有人體必需嘅8種氨基酸,還含有多種維生素,其中維生素C嘅含量比較多。此外,土豆中鈣、磷、鎂、鉀含量也好高。

茄 子

上榜理由:含有豐富維生素E同維生素P

 營養速查:茄子係為數唔多嘅紫色蔬菜之一,也係餐桌上十分常見嘅家常蔬菜,喺它嘅紫皮中含有豐富嘅維生素E同維生素P,這係其他蔬菜所唔能比嘅。茄子纖維中所含嘅皂草甙,還具有降低膽固醇嘅功效。

南 瓜

上榜理由:同樣含有豐富嘅胡蘿卜素

營養速查:南瓜營養豐富且全麵,果實中含有糖類、維生素、蛋白質以及人體所需嘅17種氨基酸。此外,南瓜還含有較豐富嘅鉀、鈣、鎂、硒、鐵、鋅等。雖然南瓜中所含嘅胡蘿卜素比胡蘿卜稍遜一籌,但南瓜仍舊係含有胡蘿卜素嘅明星,其胡蘿卜素含量為西瓜嘅8~20倍,係維生素A嘅優質來源。

茼 蒿

 上榜理由:含有豐富嘅粗纖維

營養速查:茼蒿係一種營養成分比較全麵嘅蔬菜,它含有豐富嘅維生素、多種氨基酸、脂肪、蛋白質以及較高量嘅鈉、鉀等礦物質。其胡蘿卜素嘅含量也比較高,係黃瓜、茄子等蔬菜嘅1.5~30倍。茼蒿中含有特殊香味嘅揮發油,有助於寬中理氣,消食開胃,增加食欲。豐富嘅粗纖維有助腸道蠕動,促進排便。

扁 豆

上榜理由:被稱為“蔬菜中嘅肉類”

 營養速查:扁豆係夏天盛產嘅蔬菜。營養成分好好,又被稱為“蔬菜中嘅肉類”。豆角中含有較多嘅優質蛋白、唔飽同脂肪酸以及維生素B 同維生素C。

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菜 花

上榜理由:含有一般蔬菜所冇嘅維生素K

營養速查:菜花又叫花椰菜,有白、綠兩種。白菜花同綠菜花嘅營養價值基本相同,綠菜花比白菜花嘅胡蘿卜素含量要高一些。菜花富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質同埋還含有一般蔬菜所冇嘅豐富嘅維生素K。同時,還係含有類黃酮最多嘅食物之一,而其鈣含量還可同牛奶相媲美。

西紅柿

 上榜理由:番茄紅素嘅天然倉庫

 營養速查:西紅柿含有20多種胡蘿卜素,如α-胡蘿卜素、β-胡蘿卜素、葉黃素同玉米黃素,番茄紅素約占80%~90%。可以說,西紅柿係番茄紅素嘅天然倉庫。此外,西紅柿還含有豐富嘅維生素C同維生素E,可以提高寶寶嘅免疫力。

生 菜

上榜理由:食用部分所含水分高達94%~96%

營養速查:生菜中含有大量嘅水分,膳食纖維,維生素B1、B2、B6同維生素C、維生素E等多種維生素以及鈣、磷、鉀、鈉、鎂及少量嘅銅、鐵、鋅。可以說生菜絕對係一個“全能型”選手!

胡蘿卜

 上榜理由:含有豐富嘅胡蘿卜素

營養速查:胡蘿卜營養價值好高,含有豐富嘅胡蘿卜素(每100克中平均含有1.35克),喺蔬菜中名列前茅。胡蘿卜素喺小腸壁以及肝細胞中可轉變為維生素A並供人體利用,正常人平時所需要嘅維生素A有70%係由胡蘿卜素轉變而來嘅。維生素A對皮膚同黏膜嘅完整性,提高免疫功能,防止呼吸道、泌尿道等器官感染、促進小兒生長發育,參同視網膜中感光物質嘅形成方麵,具有重要嘅作用。

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